笠間フェア

2020.10.05 レストラン&バー

秋の食彩 笠間フェア 10/15~11/30

秋の食彩 笠間フェア 

ほっくり濃厚な和栗の味わいと、とれたて素材の豊かな風味。
笠間から届いた新鮮な食材を使って。シェフが腕を振るい秋ならではの
おいしさを表現しました。深まる秋に味わう笠間フェア開催です。

店舗一覧

●日本料理「平川」
●鉄板焼「山彦」
●パティスリー エドモント
●ダイニング・カフェ「ベルテンポ」

●笠間フェア装飾
●岩崎総料理長のおうちレシピ


日本料理「平川」

会席「平川」

笠間産の自然薯を用いた薯蕷蒸しや、ジューシーで肉厚なジャンボ椎茸と鯛のはさみ焼、常陸牛のしゃぶしゃぶなど会席料理で笠間の食をご堪能いただけます。


笠間の日本酒

  • 利き酒セット 笠間

  • 利き酒セット 笠間

料理と相性の良い3種の笠間の日本酒をご用意しております。

▮磯蔵酒造 稲里 純米 日本晴 グラス:¥900/1合:¥1,500
▮須藤本家 純米大吟醸 郷乃誉 活性にごり グラス:¥1,800/ボトル¥10,800
▮笹目宗兵衛商店 双波 山松緑 純米吟醸 グラス:¥1,000/1合:¥1,600 

鉄板焼「山彦」

コース「極味(きわみ)」

極味 きわみ

肉質のきめの細やかさと柔らかさ、豊かな風味が特長の常陸牛サーロインステーキと栗やシルクスイート(さつま芋)は焼野菜でお召し上がりください。コース極味(きわみ)では、大人のこぶし大にもなる肉厚で味食感ともに抜群なジャンボ椎茸は、すだちを添えてソテをお楽しみいただけます。


パティスリー エドモント

和栗スイーツ&ブレッド各種

  • 笠間フェア 栗

  • 笠間フェア 栗

ケーキ、焼菓子、パンなど笠間の栗をふんだんに使用した秋のスイーツをご自宅でもお楽しみいただけます。


ダイニング・カフェ「ベルテンポ」

笠間の和栗スイーツ

会津フェア2020

モンブランやプリンなど和栗スイーツを笠間焼の皿とともにご提供いたします。
コーヒーまたは紅茶をお楽しみいただけるお得なセットをご用意しております。

  • 和栗モンブランとドリンクセット ¥1,440

  • 和栗のプリンとドリンクセット ¥1,103

  • 和栗のミルフィーユとドリンクセット ¥1,250


館内装飾

碧彩釉(へきさいゆう)と呼ばれる緑色の釉薬を用い、味わい深い「四季の情景」を表現する陶芸家 井上英基さんの作品をはじめ、笠間焼の陶芸職人が作り上げた作品をロビーにてお楽しみいただけます。
TRAIN SUITE 四季島初代総料理長を務めた(現 ホテルメトロポリタン エドモント総料理長)岩崎均が井上さんの作品に一目惚れをし、制作された「TRAIN SUITE 四季島」車内にてお食事の際に提供される湯呑も展示しています。ぜひご覧ください。


岩崎総料理長 おうちレシピムービー

栗のピカタの作り方

岩崎総料理長 栗のピカタの作り方


栗のガレットの作り方

岩崎総料理長 栗のガレットの作り方

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