★＝5日間限定スペシャルメニュー

【シェフズパフォーマンスコーナー】
■和牛のローストビーフのカッティングサービス
■にぎり寿司
■ブッフェカウンター越しの窯で焼上げる「ピッツァ」
　・ピッツァマルゲリータ
　★いちじくとゴルゴンゾーラのピッツァ
★フォワグラのソテ セロリラブのムース添え チェリーの赤ワインソース

【前菜】
★オマール海老とブラッドオレンジコンフィチュールのカクテル ワイルドライス添え
★茨城県産鶏のバロティーヌと自家製パテ・ド・カンパーニュの盛合せ エシャロットソース
★２種のクロスティーニ
　（鱈とじゃが芋のマッシュ キャヴィア添え）
　（生ハムとガーリックチーズ グリーンオリーヴ添え）
★合鴨と白桃のピンチョス バジルソース
★ずわい蟹とビーツのゼリー２層仕立て
・2種の鮮魚とクスクスガーデンサラダ仕立て　洋梨のドレッシングソース
・国産馬肉のタタキ　にんにくポン酢ジュレ
・イカとベビーホタテのタプナード和え
・各種チーズ

○サラダバー
・ミックスレタス/チェリートマト/ポテトサラダ/コーン/わかめ/春雨サラダ/オクラ
　ロメインレタス/大根

【和物】
・海鮮丼（イクラ・サーモン）
・豚肉と長芋のわさび和え
・南瓜の冷製そぼろあんかけ

【温製料理】
★和牛のローストビーフ
・マルゲリータピッツァ
★いちじくとゴルゴンゾーラのピッツァ
★４種のチーズとりんご、くるみのケークサレ
★ノルウェーサーモンのミキュイ　白ワインソース
★ぐるぐるソーセージ　ラクレットチーズ
★松坂ポークの低温調理　ハニーマスタードソース
★常陸牛の鉄板焼
・ローストチキンとターキーブレストのロティ　ソースモリーユ
・和牛すじ肉のストロガノフ
・ずわい蟹のスクランブルエッグ　ソースアメリケーヌ
・ムール貝のブルギニョンバター
・愛媛県産鯛のオーヴン焼　ハーブの香り
・有頭海老フライ
・点心盛合せ

【お食事、スープ各種】
★北海道産和牛のペンネ
★北海道産豚肉を使用したポークカレー
★北海道産ベビーホタテのスープドポワソン
・十六穀米のシーフードパエリア風
・そば　～天ぷら盛合せ～

【パン各種】下記より日替わり数種類
・ホテルオリジナル「マウンテン」
・クロワッサン
・プチフランス
・バターロール
・パン オ ショコラ
・はちみつグラノーラ
・バケット

【にぎり寿司】
まぐろ、サーモン、鯛、中トロ、海老、いくら、たこ、玉子

【デザート・フルーツ各種】
◆クレープシュゼット バニラアイス添え ～パティシエが目の前で仕上げます～
・タルトフレーズ
・抹茶とホワイトチョコのブロンディ
・ロールショコラ
・いちごのショートケーキ
・抹茶ようかん
・みたらし大福
・プリン
・焼菓子
・フルーツ各種
・アイス
・シャーベット

※など、約60種類（*メニュー内容は、仕入れ状況により変更になる場合がございます。）