アニバーサリー期間ならではの豪華食材や特別メニューが満を持して登場。
日頃のご愛顧に感謝の気持ちを込めて、創意工夫を凝らした料理の数々を約60種類ご提供します。

内容・メニュー

■開業40周年記念 アニバーサリーブッフェの特別メニュー

【メニュー例】　
☆印が付いたメニューが「開業40周年記念 アニバーサリーブッフェ」特別メニューです。

できたて熱々の料理をシェフがライブでご提供する「シェフズパフォーマンスコーナー」
■ローストビーフのカッティングサービス
☆鉄板焼「山彦」特製ソース
■にぎり寿司
■ブッフェカウンター越しの窯で焼上げる「ピッツァ」
・ピッツァマルゲリータ
・ピッツァフロモンクーヘ　～エペス・玉葱・イベリコ豚～
☆フォワグラのソテ　バルサミコソース　～いちごの香り～
☆フォワグラ丼　テリヤキソース
■デザートライブキッチン
☆チェリーとチョコレートのミニパフェ

【前菜】
☆アルザス風ビブレスガス　チルドポテト添え
☆バスク風イエロートマトのサルモレホ（バジルのアロマティックオイル）
☆高知県産鯛と初夏の野菜のタルタル仕立て
☆フランスロレーヌ地方　キッシュロレーヌ
☆自家製　ポロネギ風味のじゃがいものヴィシソワーズ
☆北海道産塩鮭のエスカベッシュ
☆アーティチョークとサルシッチャのマリネ
☆アルザス風シュークルートとスパツルのマスタードサラダ
○サラダバー
　ミックスレタス/チェリートマト/ケール/蒸し鶏/コーン/わかめ/きのこマリネ/スプラウト/ロメインレタス

【和物】
☆日本料理「平川」より一品
　『カレイ枝豆焼』
・冷製おでん
・タコキムチ
・茄子の煮浸し

【温製料理】
☆低温調理した豚フィレのポワレ　バルサミコソース
☆高知県産真鯛のロティ　プロヴァンス風
☆フランス産レンズ豆、豚の様々な部位の温製サラダ～鼻・耳・舌・頬～
☆ムール貝とブロッコリーのブルギニヨン風
☆仔羊のソーセージ
・オーストラリア産WAGYUのロースト
・鶏もも肉のガランティーヌ　バジルソース
・白身魚のデュグレレ風
・ビーフストロガノフ
・点心盛合せ
・パンペルデュグラタン
・スパイシー風ポテトフライ

【お食事、スープ各種】
・ピッツァマルゲリータ
☆ピッツァフロモンクーヘ　～エペス・玉葱・イベリコ豚～
☆ベトナム　フォー
・ベルテンポ特製欧風カレー
・新ごぼうと海老のクリームパスタ
・オニオンスープ
・バターライス

【パン各種】下記より日替わり数種類
☆ブーランジェリー特製
　『ホワイトチョコとクランベリーの焙煎五穀パン』
・ホテルオリジナル「マウンテン」
・クロワッサン
・ソフトフランス
・バターロール
・パン　オ　ショコラ
・はちみつグラノーラ
・バケット

【にぎり寿司】
まぐろ、サーモン、鯛、烏賊、海老、さば、たこ、玉子

【デザート・フルーツ各種】
☆抹茶プリン
☆アプリコットのタルト
☆グリオットピスターシュ
・グレープフルーツのゼリー
・プリン
・あずき、求肥シート
・焼菓子
・フルーツ各種
・アイス
・シャーベット

※上記含め約60種のご用意がございます。メニューの詳細は追ってお知らせいたします。

• ご予約ご予約