開業40周年記念 スペシャルブッフェ

【料金】 【平日】
お一人様    ¥6,500
シニア(65歳以上)  ¥5,700
お子様(小学生)   ¥3,500
お子様(4~6歳)   ¥2,300

【土日】
お一人様    ¥6,800
シニア(65歳以上)  ¥6,000
お子様(小学生)   ¥3,500
お子様(4~6歳)   ¥2,300
【期間】 2025年06月23日(月) 〜 06月30日(月)

日頃のご愛顧に心より感謝申し上げるとともに、来たる6月30日の開業記念日を祝し、アニバーサリー期間のフィナーレを飾る「開業40周年記念 スペシャルブッフェ」を開催いたします。
アニバーサリー期間を締めくくるこの特別な期間には、これまでご好評いただいたメニューに加え、開業記念日を祝う特別な食材や限定メニューが華やかに登場いたします。

期間 2025年6月23日(月)~6月30日(月)
時間 平日 17:30~21:00
土日 17:00~21:00
※平日・土日ともに120分制
料金 【平日】お一人様    ¥6,500
    シニア(65歳以上)  ¥5,700
    お子様(小学生)   ¥3,500
    お子様(4~6歳)   ¥2,300

【土日】お一人様    ¥6,800
    シニア(65歳以上)  ¥6,000
    お子様(小学生)   ¥3,500
    お子様(4~6歳)   ¥2,300
備考 ※記載の金額は、サービス料および消費税を含めた総額表示です。
※メニュー内容は、仕入れ状況等により変更になる場合があります。
※写真はイメージです。

内容・メニュー

■開業40周年記念 スペシャルブッフェの特別メニュー

「サーモンマリネのカルパッチョ プロヴァンス風ドレッシング」
新鮮なサーモンを薄切りにしてマリネし、ハーブを使った香り高いプロヴァンス風ドレッシングでいただく、爽やかで風味豊かな前菜です。

「仔羊のロースト ハーブクルート ソースヴァンルージュ」
フランス料理の定番である仔羊のローストを、ハーブで風味豊かに焼き上げ、赤ワインソースでいただく、香り高く贅沢な一品です。
仔羊肉の表面に、パン粉と刻んだハーブを混ぜたものを乗せて焼き上げることで、外は香ばしく、中はジューシーに仕上がります。

6月29日・30日限定「初夏の野菜のテリーヌ」

■さらに開業記念日の6月30日は豪華!開業40周年記念 スペシャルブッフェのスペシャリテ3種

6/30限定「ウェリントン(牛肉のパイ包み焼き)」
フィレ肉を香ばしいパイ生地で優雅に包み焼き上げました。
ナイフを入れた瞬間、サクサクとしたパイ生地の中から現れるのは、しっとりと焼き上げられた艶やかなフィレ肉。口にした瞬間、とろけるような肉の旨味が広がります。ソースにはモリーユを使用し、味わいをさらに引き立てます。

6/30限定「オマール海老とメロンの冷製ナージュ仕立て」
高級食材であるオマール海老と、夏の味覚であるメロンを組み合わせた、涼しげで贅沢な冷製料理です。フランス料理の技法である「ナージュ」を用いて作られます。
ナージュはフランス語で「泳ぐ」という意味で、魚介類を香味野菜やハーブ、白ワインなどで煮込んだ、香り高い煮汁のことを指します。通常は温かい状態で提供されますが、「冷製ナージュ」の場合は、煮込んだ後、冷やしてソースとして使用します。
スパークリングワインや白ワインとの相性が大変良い一品です。

6/29,30限定「アメリカ産トマホーク(骨付き肉)のローストビーフ」
アメリカ産トマホーク(骨付き肉)のローストビーフは、その圧倒的な存在感と、豪快ながらも繊細な味わいが最大の魅力です。
骨の周りの肉は、加熱することで骨髄から染み出す濃厚な旨味が加わり、通常のローストビーフよりも風味が格段に増します。

【メニュー例】 
☆印が付いたメニューが「開業40周年記念 スペシャルブッフェ」特別メニューです。


できたて熱々の料理をシェフがライブでご提供する「シェフズパフォーマンスコーナー」
■ローストビーフのカッティングサービス
☆鉄板焼「山彦」特製ソース
☆6/29,30限定『アメリカ産トマホーク(骨付き肉)のローストビーフ』
☆フォワグラのソテ バルサミコソース ~いちごの香り~
☆フォワグラ丼 テリヤキソース
☆6/30限定『オマール海老とメロンの冷製ナージュ仕立て』
☆6/30限定『ウェリントン(牛肉のパイ包み焼)』
■にぎり寿司
☆40周年記念スペシャルディナーブッフェでは鮨「海彦」の特製赤酢を使用したシャリでのご提供です 
 (通常の白シャリのご用意はございません)
 6/29限定 いくら軍艦  /  6/30限定  いくら軍艦 中トロ
■ブッフェカウンター越しの窯で焼上げる「ピッツァ」
・ピッツァマルゲリータ
☆ピッツァフロモンクーへ ~エペス・玉葱・イベリコ豚~
■デザートライブキッチン
☆チェリージュビレ

【前菜】
☆サーモンマリネのカルパッチョ プロヴァンス風ドレッシング
☆2種の初夏野菜のフラン
☆バスク風イエロートマトのサルモレホ(アロマティックオイル)
☆自家製 ポロネギ風味のじゃがいものヴィシソワーズ
☆アーティチョークとサルシッチャのマリネ
☆北海道産塩鮭のエスカベッシュ
☆フランスロレーヌ地方 キッシュロレーヌ
☆アルザス風シュークルートとスパツルのマスタードサラダ
☆6/29,30限定 夏野菜のテリーヌ エシャロットソース
○サラダバー
 ミックスレタス/チェリートマト/きのこマリネ/コーン/わかめ/ミックススプラウト/ケール/ロメインレタス/蒸し鶏

【和物】
☆日本料理「平川」より一品
 『カレイ枝豆焼』
・いくら大根おろし
・冷製おでん
・茄子煮浸し

【温製料理】
☆ウェリントン(牛肉のパイ包み焼)(6/30限定)
☆鯛の姿焼 ブイヤベース仕立て
☆仔羊のロースト ハーブクルート ソースヴァンルージュ
☆松阪豚のプティサレ
☆東京・八丈島レモンと鰯のコンフィ プロヴァンス風
☆ぐるぐるソーセージ ラクレットチーズ
☆まぐろとからすみのニース風
・点心盛合せ
・パンペルデュグラタン
・和牛の網焼
・白身魚のデュグレレ風
・和牛のすじを使用したパルマンティエ

【お食事、スープ各種】
・ピッツァ マルゲリータ
☆ピッツァフロモンクーへ ~エペス・玉葱・イベリコ豚~
・北海道和牛のペンネ
・ベルテンポ特製欧風カレー
・バターライス
・オニオンスープ

【パン各種】下記より日替わり数種類
☆ブーランジェリー特製
『ホワイトチョコとクランベリーの焙煎五穀パン』
・ホテルオリジナル「マウンテン」
・クロワッサン
・ソフトフランス
・バターロール
・パン オ ショコラ
・はちみつグラノーラ
・バケット

【にぎり寿司】
まぐろ、サーモン、鯛、烏賊、海老、さば、たこ、玉子
その他、6/29限定 いくら軍艦  /  6/30限定  いくら軍艦 中トロ

【デザート・フルーツ各種】
☆オペラ
☆ホワイトチョコとオレンジのブロンディ
☆グレープフルーツのゼリー
☆アールグレイのクレームブリュレ
・グリオットピスターシュ
・プリン
・求肥シート、白玉団子、あずき
・焼菓子
・フルーツ各種
・アイス
・シャーベット

※上記含め約60種のご用意がございます。メニューの詳細は追ってお知らせいたします。

Facebook X Pinterest Line

レストラン&バーに関するお問い合わせ