ディナーブッフェ～青森フェア～【1/15〜2/28】

りんごの爽やかな香りをジューシーな豚肉に移した「青森県産豚肩ロースとりんごのポットロースト」、ごろごろとした具材を酢飯にのせてりんご醤油をアクセントとする「ビン丼」、魚介のうま味をフレンチの技法で味わう「青森県産ホタテ貝と鮑のエスプーマ」など、青森県の自然が育んだ食材をふんだんに取り入れたディナーブッフェです。

内容・メニュー

＜青森フェアメニュー例＞

【シェフズパフォーマンス】
■ローストビーフのカッティングサービス
■にぎり寿司
■青森県産 赤菊芋のエスプーマ ～鮑・帆立貝～
■ブッフェカウンター越しの窯で焼上げる「ピッツァ」
　・ピッツァマルゲリータ
　・青森県産帆立貝のガーリックピッツァ　

【前菜】
・青森県産スモークサーモンとりんごのクルディテ
・青森県産豚バラ肉と黒にんにくのシーザーサラダ風
・青森県産あべ鶏のオーヴン焼と富士りんごのピンチョス
・青森県産真鱈のエスカベッシュ
・16種類の穀物のふかうら雪人参ジュレがけ
・青森県産ベビーホタテとトマトのジェノベーゼ
・青森県産真いか一夜干しの七味マヨコールスロー仕立て
・青森県産長芋のステーキ ベーコン入り冷製ラタトゥイユがけ
○サラダバー
・ミックスレタス/チェリートマト/ポテトサラダ/コーン/わかめ/春雨サラダ/オクラ
　ロメインレタス/トマトとツナのオニオンマリネ/大根

【和物】
・ビン丼

【温製料理】
・青森県産紅くるり大根の生姜味噌おでん仕立て
・青森県産真鱈のポッシェ トマトサンバル添え
・青森県産豚バラ肉のボルシチ
・青森県産豚肩ロースとりんごのポットロースト風
・青森県産ベビーホタテとマッシュルームのブレゼ
・青森県民の醬油を使用した十和田バラ焼
・ベルテンポ風せんべい汁
・チキンパルミジャーノ ～青森県産あべ鶏～　　
・青森県産卵のスパニッシュオムレツ
・青森県産豚肉の特製ハーブソーセージ 季節の野菜添え
・点心盛合せ

【お食事、スープ各種】
・ピッツァマルゲリータ
・青森県産帆立貝のガーリックピッツァ
・舞茸とツナの炊き込みご飯
・ベルテンポ特製カレー
・クリームポタージュ
・青森県風牛乳カレー味噌ラーメン
・青森県産しじみとわかめのボンゴレビアンコ

【パン各種】下記より日替わり数種類
・ホテルオリジナル「マウンテン」
・クロワッサン
・プチフランス
・バターロール
・パン オ ショコラ
・はちみつグラノーラ
・バケット

【にぎり寿司】
まぐろ、サーモン、鯛、烏賊、海老、さば、たこ、玉子

【デザート・フルーツ各種】
・青森県産りんごのタルト
・ホワイトチョコと青森県産りんごのブロンディ
・青森県産りんごゼリー
・ショコラ　アールグレイ
・チョコレートプリン
・いちごとマスカルポーネのムース
・プリン
・焼菓子
・フルーツ各種
・アイス
・シャーベット

※上記含め約60種のご用意がございます。