ディナーブッフェ～北海道フェア～【1/15〜2/28】

北海道の滋味あふれる食材を用いて、「ラムランプロースト ジンギスカン風」、「北海道産モッツァレラチーズのマルゲリータ」、「北海道産真鱈とじゃがいものオイル蒸し」など、「食のエドモント」のシェフたちの技が織りなす美食の数々を心ゆくまで楽しめます。

内容・メニュー

＜【1/15～2/28】北海道ディナーブッフェ＞

【メニュー例】
できたて熱々の料理をシェフがライブでご提供する「シェフズパフォーマンスコーナー」
■ローストビーフのカッティングサービス
■にぎり寿司
■ブッフェカウンター越しの窯で焼上げる「ピッツァ」
　・北海道産モッツァレラのマルゲリータ
　・北海道産カラフルポテトと香り箱（風味かまぼこ）のクリームピッツァ
■土日祝限定　チーズフォンデュ

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【前菜】
★北海道産３種のじゃがいものヴェリーヌ　烏賊の塩辛添え
★北海道産モッツアレラの塩糀漬け　和風カプレーゼ仕立て
★鮮魚のカルパッチョ　ハスカップと北海道産山わさびの２種のソース
★北海道産豚肉のリエットとガーリックハーブのミニトースト

○サラダバー
★自分で作る札幌発祥ラーメンサラダコーナー

ミックスレタス/チェリートマト/北海道産ポテトサラダ/コーン/わかめ/ブロッコリー/ケール
キャロットラペ

【和物】
・松前漬け
・和物各種

【温製料理】
★北海道産豚肉・鹿肉・羊肉のミックスソーセージ
★北海道　鶏もも肉のオーヴン焼　北海道産きたあかりのソテ添え　わさび入りバター醤油ソース
★鱈のヴァプール　北海道産リーキを使ったネギ塩ソース
★北海道産ワインポークのシャルキュティエール風
★北海道産真鱈とじゃがいものオイル蒸し
★北海道産キャベツを使用した回鍋肉
★ラムランプのロースト　ジンギスカン風
・パンベルデュグラタン
・点心盛合せ

【お食事、スープ各種】
★北海道根室産蝦夷鹿肉のラグービアンコ
★北海道産モッツァレラのマルゲリータ
★北海道産カラフルポテトと香り箱（風味かまぼこ）のクリームピッツァ
★真鯛の燻製焼　北海道産野菜を使用したソース
★北海道　旭川醤油ラーメン
　　　　　札幌味噌ラーメン
★北海道　スープカレー
・ベルテンポ特製カレー

【パン各種】下記より日替わり数種類
・ホテルオリジナル「マウンテン」
・クロワッサン
・プチフランス
・バターロール
・パン　オ　ショコラ
・はちみつグラノーラ
・バケット

【にぎり寿司】
鮪、サーモン、鯛、烏賊、海老、さば、たこ、玉子


【デザート・フルーツ各種】
★北海道産クリームチーズのタルト
★北海道産マスカルポーネといちごのコンフィチュールのムース
★北海道産牛乳のプリン
・クレームブリュレ
・プリン
・焼菓子　　　　
・和菓子
・フルーツ各種
・アイス（バニラ　ストロベリー　チョコシューアイス）
・シャーベット

※など、約60種類（*メニュー内容は、仕入れ状況により変更になる場合がございます。）