「食べるために泊まる」—— 伝統と革新が交差する、極上の美食ステイ

2026年1月に開業したフレンチレストラン「FOURGRAINS」の特別ディナーと、エドモントが誇る最上級の「スイートルーム」でのご宿泊をセットにした、1日1組限定のプレミアムステイプランです。
喧騒から離れた大人の隠れ家で、五感を満たす美食の余韻にそのまま包まれる、贅沢な「都会のオーベルジュ」のひとときをお届けいたします。

Dinner
2026年1月開業「FOURGRAINS」で愉しむ、五感を揺さぶるディナーコース

クルーズトレイン「TRAIN SUITE 四季島」の3代目総料理長を務めた料理長・池内英治と、同列車の初代シェフパティシエを務めた井山架展。JR東日本グループのラグジュアリーの粋を贅沢に知る二人が手掛ける「FOURGRAINS」では、日本の四季折々の厳選食材を確かなフレンチの技法で昇華させたコース料理をご用意いたします。
美しく繊細な盛り付けと、驚きに満ちた味わいのマリアージュを、洗練されたモダンな空間でお愉しみいただけます。

メニュー例

＜6月30日までのメニュー例＞

アミューズ　
シェフのスペシャリテ

オードヴル①　
帆立貝柱のタルタル　キャヴィア　真鯛のマリネ

オードヴル②　
フォワグラのリゾット　コンソメスープとともに

魚料理　
函館産蝦夷鮑のポッシェ　あけがらしヴィネグレット

メイン　
あいち鴨胸肉のロティ　ソーススヴァロフ

アヴァンデセール　 　
キウイフルーツ　ディル　ヨーグルトのソルベ

デザート　
カカオ70％　ショコラのフラン

コーヒーと小菓子

※メニュー内容は仕入れ状況等により変更となる場合がございます。
※写真はイメージです。

• フォワグラのリゾット　コンソメスープとともに

• 函館産蝦夷鮑のポッシェ　あけがらしヴィネグレット

• あいち鴨胸肉のロティ　ソーススヴァロフ

• 「FOURGRAINS」
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Stay
余韻に浸る、トップカテゴリー「スイートルーム」での特別なおこもり

ディナーの後は、エドモントの最上級客室「スイートルーム」へ。プライベート感を重視し、混雑を避け、他のお客さまの目を気にすることなくお部屋でチェックイン。広々としたリビングエリアと上質なベッドが、ディナーの心地よい高揚感を優しく包み込み、都会の中心にいることを忘れるような、静謐でプライベートな夜をお約束します。

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Breakfast
心地よい目覚めを彩る、エドモント自慢の朝食ブッフェ

翌朝は、爽やかな光が差し込むダイニング・カフェ「ベルテンポ」にて、贅沢な余韻の目覚めにふさわしい、瑞々しいブッフェスタイルでご用意いたします。ホテルベーカリーのパンや、厳選された食材を取り入れたお料理で、特別な滞在の締めくくりにふさわしい、健やかな1日の始まりを演出します。

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期間	2026年6月16日（火）～ 2027年3月31日（水）
料金	2名1室利用時　1組 100,000円（税・サービス料込）
内容	・フレンチレストラン「FOURGRAINS」でのディナーコース ・スイートルームでのご宿泊（インルーム チェックイン対応） ・ダイニング・カフェ「ベルテンポ」での朝食ブッフェ
客室	・本館エグゼクティブスイート（74㎡） ・本館エドモントスイート（74㎡）
備考	※本プランは事前決済限定です。 ※日曜日・月曜日は「FOURGRAINS」休業日につき、ご予約いただけません。 ※ご予約時に入店時間（18:00～19:00）をお選びください。（営業時間　18:00～21:00） ※「FOURGRAINS」はホテル館内からはアクセスいただけません。一度館外に出ていただき、専用エントランスにお回りください。 ※中学生未満のお子様の本プランでのご宿泊はご遠慮ください。