＜11月限定＞LA LISTE2026受賞記念ランチコース Éclat
| 【料金】 | ￥18,000 |
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| 【期間】 | 2026年11月03日（火） 〜 11月28日（土） |
このたび、フレンチレストラン「FOURGRAINS」は、世界中の名店を評価する世界的グルメガイド「LA LISTE（ラ・リスト）」において特別賞を受賞しました。それを記念して、11月限定コースを提供いたします。
コース名の「Éclat（エクラ）」は、フランス語で“輝き”を意味します。
世界的グルメガイド「LA LISTE」特別賞受賞という栄誉の「輝き」と、皆さまへの感謝の想いを一皿ひと皿に込めました。
料理長・池内英治が描き下ろす「紅白」の特別メニューをはじめ、秋の味覚が華やかに奏でるランチ限定のフルコースをお愉しみください。
メニュー詳細
LA LISTE2026受賞記念コースでお召し上がりいただけるメニュー
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料理長・池内英治のスペシャリテ 「フォワグラの小さなボール仕立て コーヒー風味 FOURGRAINS風」
フォワグラを丸く成形し、周りにコーヒー風味の牛乳のジュレを重ね、最後にコーヒーのジュレをまとわせた一品。 この料理は、1985 年に開業した際の統括名誉総料理長・中村勝宏のスペシャリテ「フォワグラの桃造り」と、ホテルメトロポリタン エドモントの婚礼で提供している、総料理長・岩崎による「フォワグラのガトー コーヒー風味」から着想を得て、継承をテーマに料理長の池内がさらに昇華させて考案した新生FOURGRAINSのスペシャリテです。
LA LISTE2026受賞記念ランチコース「Éclat（エクラ）」
Amuse
フォワグラの小さなボール仕立て コーヒー風味 FOURGRAINS風
Entrée
スモークサーモンと天然真鯛のマリネ～Blanc et Rouge～
Poisson
帆立貝貝柱と平目のポワレ オマール海老のビスク
Granité
白ワインとエストラゴンのグラニテ
Viande
厳選常陸牛ロースのポワレ 赤ワインソース または ソースジャポネ
Desserts
笠間栗とメープル
Café
コーヒーまたは紅茶（ウバ）と小菓子
※写真はイメージです
※料金には13％のサービス料および消費税が含まれております。
※メニュー内容は、仕入れ状況により変更になる場合があります。
FOURGRAINSに関するお問い合わせ
