Menu de Noël
| 【料金】 | ￥32,000 |
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| 【期間】 | 2026年12月18日（金）・19日（土）・22日（火）～25日（金）（3営業日前までの完全予約制） |
伝統と革新が織りなす最高峰のクリスマス特別コース「Menu de Noël（ムニュ ド ノエル）」。
料理長・池内英治が腕を振るう「FOURGRAINS」にて、一年の締めくくりにふさわしい贅沢な美食体験をお届けいたします。
メニュー詳細
クリスマスコース「Menu de Noël（ムニュ ド ノエル）」
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クラシックフレンチの醍醐味
「鴨とほろほろ鳥のパテ・アン・クルート」
岩手県の石黒農場のほろほろ鳥と鴨を使ったフランス伝統のパイ包み焼き「パテ・アン・クルート」を、ワゴンサービスにてお客さまの目の前でダイナミックかつ丁寧にカットしてご提供。パイの香ばしさとお肉の旨味が際立つ、ライブ感溢れる一皿です。 -
極上肉とトリュフのアリゴが生む
至福のメインディッシュ
「常陸牛フィレのロティ 赤ワインソース
トリュフ風味のアリゴ」
じっくりとロティした常陸牛フィレ肉には、王道の赤ワインソースを添え、フランス・オーヴェルニュ地方の伝統料理「アリゴ」はトリュフを加え贅沢に仕立てました。 -
驚きと感動のデザート
「クリスマスオーナメントに見立てた
“クレメダンジュ” 」
もみの木に飾られたオーナメントをモチーフとしたデセール。
いちごの酸味とフロマージュブランのまろやかなハーモニーがお楽しみいただけます。
Apéritif
サンマルセランを使用したセルヴェル・ド・カニュ
Amuse
ずわい蟹とキャヴィアのガトー仕立て
Entrée 1er
鴨とほろほろ鳥のパテ・アン・クルート ※ワゴンサービスにて提供いたします
Entrée 2em
蝦夷鮑と舞茸のリゾット
Poisson
オマール海老と金目鯛のパナシェ バイマックルーの香るアメリケーヌソース
Granité
マンダリンとシャルドネのグラニテ
Viande
常陸牛フィレのロティ 赤ワインソース トリュフ風味のアリゴ
Avant
ソルベショコラとジュレ・カカオ 柑橘のポシェ添え
Desserts
クリスマスオーナメントに見立てた“クレメダンジュ”
Café
コーヒーまたは紅茶（ウバ）と小菓子
※写真はイメージです
※料金には13％のサービス料および消費税が含まれております。
※メニュー内容は、仕入れ状況により変更になる場合があります。
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