ホテル開業より人気NO.1のデニッシュパン「マウンテン」

【料金】 1個 ¥170
【期間】 通年

マウンテン

~ふんわり、しっとり、はんなりが魅力の人気No.1デニッシュパン~

ふっくら山形フォルムのシンプルな外見ながらも、その食感とはんなりとした甘さで、1985年のホテル開業以来、パティスリーエドモントで一番の人気を誇るパンです。

添加物を一切使用しないデニッシュ生地のパンをふんわりと焼き上げ、レモンとブランデー入りのシロップに漬けこんだ「マウンテン」は、表面はさっくりと、中はふんわり柔らか、それでいてしっとりとした何とも言えない絶妙の食感です。

人気のマウンテンはココがこだわり!

  • 成形・発酵

  • 焼成

  • 漬け込み

1.成形・発酵
きれいな山の形に仕上げるには、成形と発酵が最も重要。
生地の大きさや重量、巻き方や強さをはじめ、温度管理やバターの固さまで計算しています。

2.焼成
他のデニッシュパンより長めに焼き、表面をカリッとさせます。このカリッと具合が、次のシロップの漬けこみ具合に大きく影響します。

3.漬け込み
漬け込むベストのタイミングは、粗熱がとれる頃。このタイミングを逃さずに素早く漬け込みます。
また、シロップの浸み加減もポイント。その日の気温や温度によって、シロップに漬ける秒数を微妙に変え、独特の食感を仕上げています。


期間 通年
時間 8:00~19:30
料金 1個 ¥170
備考 ※料金には消費税が含まれております。
※「パティスリーエドモント」はサービス料をいただいておりません。
※写真はイメージです。
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